土豆跟什么炖好吃最好吃？
东北人表示，除了铁锅炖大鹅，铁锅炖一切真的都挺好。 以前家里用的是那种蜂窝煤炉子，做饭的时候烟气大得不得了。记得我小学的时候，我妈买了个带蒸屉的锅，说这样能省油（毕竟要蒸馒头），还能减少烟气。结果那几天厨房里都是一股股臭鸡蛋的味道，怎么都去不掉。 最后还是我爸想出了一个绝妙的主意——把生鸡蛋泡进醋里！果然去掉了臭味，这个法子真是绝了。
直到后来家里换了液化气炉灶，才没了这种苦恼。 再后来，家里换了个更大的灶台，妈妈买回了一口直径差不多有60cm的生铁铸锅（上图）。这个锅特别好用，焖饭、炖菜特别棒。 用这个锅做的最好的，要数铁锅炖鱼了。
买一条胖头鱼，收拾干净后砍成块儿，先用油爆香葱姜蒜，然后倒进去，再倒点酱油，料酒和豆瓣酱，盖上盖子焖一会儿，等开了加入热水，然后把馒头掰碎放进去，就可以炖了。 大概半个小时的样子，鱼就熟了，筷子能扎透鱼肉说明就熟了，这时候加入切成块的土豆，继续炖，直到软糯入味儿就可以了。
最妙的是，这一锅吃完，整个屋子都会弥漫着一种异样的香味，长久不散。 这个锅还负责了我家很多年炒菜，炖肉，炖杂菇，甚至做水煮鱼。后来搬家的时候，这口锅被我带了过来，一直陪我读完高中，大学，直到现在。 前几天整理旧物的时候翻出来，忽然想起了小时候妈妈用它做菜的场景，不禁感慨万千。