日式料理好吃吗？
日本料理的“好”在于其对食材的考究，对细节的处理。 举个栗子吧！三文鱼刺身你感觉很好吃，那是因为在切的时候，鱼生师傅会把三文鱼的纹理很自然的切成薄片，加上姜蒜等调味汁拌在鱼肉里面，让你吃到一口有油润感的鱼片。而如果是外熟的话，就会像油炸鱼一样干巴巴的没感觉~ 再比如烤鳗鱼，好的店家会用蒲扇扇去火上的热气，使得温度不至于太高把鳗鱼皮烤得太老。还会在你吃鱼时候端上一碟子白醋和小米椒，让你自己调蘸水吃的更有滋味~~
当然还有寿司，好的寿司店铺会给你铺上干净的餐布，还会给你一个漂亮的剪刀，让你自己剪下你喜欢的大米饭和鱼肉~ 而如果你遇到那种什么都不用你动手，饭和鱼都帮你准备好了，还要你付几十元一位的“寿司自助”，就别抱有太大的期待了…… 日本料理的“不好”呢，在于其过于追求食物原本的味道，因此调料比较少，不能吃辣的可能会不太喜欢。还有就是餐厅的规矩比较多，有的店是不允许吸烟的，就算是烟瘾再大的人也得忍到外面抽……此外可能还有一些餐厅会要求穿正装才能入馆……总之就是非常正式~ 不过现在也有很多融合日本的菜单出来的，比如在云南就有很多日料和云南菜结合的餐馆出现，菜品融合了两种风格的优点，味道相当不错，价格也适中。
日本的主食是米饭、主调料是酱油，其烹调方法与中国有一定相似之处。日本料理的主要特点是用料新鲜。加工精细，偏咸、偏甜、清淡少油，突出原味，摆盘新颖独特。日本料理还有些独特的“规矩”。吃天妇罗之类的料理最好蘸上柠檬片。吃“刺身”时要蘸酱油，而“寿司”本身已有味道，则不蘸酱油，否则会掩盖寿司本身的味道。吃豆腐料理时不能倒桌上的调料汁，否则被人视为“粗鲁”。喝汤时勺子要放在碗中轻轻搅匀再喝，从碗边一侧喝进去，不能端起来一饮而尽。吃生鱼片不能喝热茶，也不能饮用葡萄酒。总之去日本，一定要体验一些吃日本美食和日本料理。
1、寿司
寿司是一种日本传统饭食，其烹饪方法简单、营养搭配合理、风味独特，深受世界各国人民喜爱，也成了日本菜肴的代表之一(和生鱼片齐名)。
2、生鱼片
生鱼片和寿司一样，也是日本菜肴的代表。吃生鱼片，既要求鱼新鲜，还要求下刀的位置适当。不同的鱼有不同的切法，刀法不对就不能称其为日本料理。生鱼片不能喝热茶，也不能饮用葡萄酒。
3、汤
日本菜很讲究酸辣味，以辣居多，日本的辣味是山药的辣，同中国的辣椒辣不同，这种热辣在生鱼片、寿司等冷吃菜肴中是必不可少的。
日本料理常用的配菜是萝卜泥、昆布、海带、醋姜、味噌等等。它们不但味道鲜美，而且有防止细菌繁殖、帮助消化以及调味增鲜的作用，与鱼、米饭等食物配合使用，不仅营养均衡，而且可以保持人体酸碱平衡。
日本人的饮食有着自己的一些特殊习惯。例如，他们很喜欢生吃的食品。生鱼片、生虾片、生螃蟹片、沙丁鱼子酱油浸生鸡蛋等等都是他们的美味佳肴。
日本人还特别喜欢一些有腥味和臭味的食物。如臭鲑鱼，是日本北海道的著名土产，当地的作家中岛敦把它排在日本美味的第一位。他们吃生鱼片也很喜欢选用腥味重的秋刀鱼。他们喜欢的发酵食品纳豆，是一种臭味很浓的食品。
日本的特色料理，以“和食”为传统。和食是指以保存完整自然味道的食物为主要原料。“和食”的内容与日本人的饮食习惯一样有着很大的变化，例如寿司、天妇罗、烤鳗鱼饭、生鱼片刺身等等便是“和食”的代表。这些菜肴不但是日本的高级营养美食，而且以新鲜的材料和精美的制作使你大饱眼福。
日本料理除了“和食”以外，西式的“洋食”和中式的“和食”对日本菜的影响很大。西式料理传入日本后，受到日本人的青睐，成了最受欢迎的菜，如咖喱饭、意大利面等都是受日本人欢迎的美味佳肴。中国菜进入日本后，在日本扎根，并与日本的饮食特点相融合，产生出了“日中中餐”。“日中中餐”的代表是什锦炒面，生炒牛肉。
