豆干怎么卤制好吃？
这个我可有发言权了，因为我特别爱吃豆干，家里也经常会自己做。 首先选豆干很有讲究的，一定要买卤过的！而且越入味越好(因为我是直接吃的，所以不用考虑留汤的问题)。 我自己做过多次，发现用高压锅做出来的味道最好。
做法如下： 把准备好的豆干洗干净，切薄片（尽量切薄一点，方便入味）。 切好的豆干放入锅中，加入八角、桂皮等香料(不喜欢香料的可不加)，倒入适量生抽、老抽和豆瓣酱(如果喜欢甜的可以放些白砂糖)，最后加入水没过豆干就可以了。 盖上锅盖，大火煮开后关火让酱香味慢慢渗入豆干中，再大火煮开即可。（这一步不能离人，要注意防止溢锅） 等到锅中汤汁浓稠，豆干已经充分入味后就可以起锅装盘啦～
这样做出来的豆干咸香入味，非常好吃～我一次能吃好多呢～