西红柿炒鸡蛋怎么做法？
这道家常菜，应该算国民菜了，男女老少皆宜，制作简单，口味平凡，却深受大众喜欢。 记得小时候，住在农村，家里除了青菜以外，蔬菜种类很少，所以每次炒制这道菜时，都会格外珍惜利用剩下的汤汁，用来拌饭，简直是一大美味。 现在生活在城市里面，买菜方便多了，可选择的食材也更多了。于是，番茄炒蛋的做法也有了些许改变，我比较喜欢吃溏心蛋，所以会把鸡蛋打散后，加入少许盐、白糖、生抽调味，让蛋液更好地入味儿~ 不过，不管是用老式还是新式的制作方法做出来的番茄炒蛋，都是一道经典的家常菜，百吃不厌~~
【材料】：嫩番茄500克、鸡蛋3个、葱花适量。
【调料】：色拉油、食盐、料酒、生抽各适量
第一步——处理食材
1. 将嫩番茄清洗干净后切成小块；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量食盐和料酒搅拌均匀；
第二步——炒制
1. 不粘锅中放入适量的油，油热后将蛋液倒入锅内摊匀，煎至定型后盛出；
2. 另起锅，放油烧热，下葱花爆香，然后放入切好的番茄，翻炒片刻后加入适量清水，没过番茄即可；
3. 等到番茄炖软以后，调成小火，慢慢炖煮，并且不停地搅拌，防止糊底；
4. 最后加入适量的盐和生抽调味，关火后继续焖几分钟，就可以出锅啦！
Tips：
① 煎荷包蛋的时候最好用不粘锅，这样才能让鸡蛋完整不碎。
② 因为前面加了食盐和生抽，所以最后放盐的时候可以适当减轻分量哦。