如何炒脆土豆片？
土豆去皮、洗净，切成5mm左右的厚片，洗净，沥干水分、锅内放入适量清水（能淹没土豆片为宜），烧开，放入土豆片，煮约3分钟（用竹签扎一下能扎透且稍硬）
捞起，立即放在冷水中浸泡约10分钟，再捞起沥干水分（要完全晾干水分，这样炸时才不会爆油，也更脆）锅内放入足够多的油（能一次淹过土豆片为宜），烧至九成热，放入土豆片炸约5分钟至略呈金黄色，土豆片完全膨胀且外皮酥脆时，捞起、沥干油，晾凉后即可食用。
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土豆去皮、洗净，切成5mm左右的厚片，洗净，沥干水分、锅内放入适量清水（能淹没土豆片为宜），烧开，放入土豆片，煮约3分钟（用竹签扎一下能扎透且稍硬）
捞起，立即放在冷水中浸泡约10分钟，再捞起沥干水分（要完全晾干水分，这样炸时才不会爆油，也更脆）锅内放入足够多的油（能一次淹过土豆片为宜），烧至九成热，放入土豆片炸约5分钟至略呈金黄色，土豆片完全膨胀且外皮酥脆时，捞起、沥干油，晾凉后即可食用。