怎么烧土豆炒肉窍门？
土豆切片和切条的区别：切成片的土豆，受热面积大，更容易入味，更适合用来做炖菜。但是炒菜用的土豆最好切成条，这样做出来的土豆条更酥脆。
炒土豆用冷水洗还是热水洗：土豆炒之前用冷水洗是没有关系的，但是炒土豆时是一定要用热水烫的，土豆在炒之前用热水烫一下这样做出来的土豆会更加的入味和酥脆。炒土豆最好先用热水焯一下，这样再炒土豆才容易熟，不会出现炒了很久但是土豆还是有点硬心的现象发生。而且用热水焯一下，炒出来的土豆也会更香更好吃，口感也更酥脆。
炒土豆要用冷水还是热水泡？土豆是很容易发芽的根茎类食物，如果用冷水泡很容易使土豆中的营养流失，而且也会使炒出来的土豆发黑不新鲜。而用热水泡则不会有这种情况。用热水泡，既能避免营养物质流失，还能让土豆更好炒熟，口感也更酥脆，看起来也更新鲜。