作为生活在山东沿海的小姑娘，我小时候吃到的海带丝都是新鲜的海带经过浸泡、切丝之后直接炒或者炖汤的。记得小时候夏天晚上吃饭的时候，爸爸会从海边打上来的螃蟹和皮皮虾，把肉剥出来然后炸一炸，搭配上切好的海带丝做成一盘菜。有时候也会用海带丝加上黄瓜丝做一道凉菜。但是最经典的吃法还要属山东胶东地区的做法——蘸酱吃！ 首先，选一条新鲜干爽的海带，清洗干净之后就放在开水锅中焯熟（这一步也可以换成热水浸泡，但是口感没有焯熟的劲道）。
焯好的海带过一遍凉水（可以加入少许白醋，这样洗过的海带会青翠如初），然后把海带挤干水分备用。这时候准备一个小碗，倒入适量酱油、香油、醋和白糖调成汁儿，放入切好的蒜泥（不喜欢吃蒜的可以不放）。最后把调好味的酱汁倒在沥干水分的海带上搅拌均匀即可。
这样做出来的海带丝丝鲜嫩，入口清爽脆嫩，搭配着蒜香的浓郁滋味，让人吃得一口接一口停不下来~
蒙伟鑫优质答主凉拌海带丝是一道健康又美味的凉拌菜，下面来教你如何做好吃的凉拌海带丝：
材料：海带丝200克，大蒜5瓣，香菜适量，盐适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，白糖适量，花椒油适量
步骤：
1. 将海带丝提前浸泡在清水中，直到软烂，一般需要30分钟左右。泡软后，用清水冲洗干净，再切成段。
2. 锅中加入适量的水，放入海带丝，大火烧开后，转中小火煮10分钟左右，煮熟后捞出，用凉水过一遍，沥干水分备用。
3. 准备调味料：将大蒜切末，香菜切短备用。
4. 将盐水、生抽、醋、辣椒油、香油、白糖和花椒油混合在一起，搅拌均匀，形成调味汁。
5. 将调味汁倒入装的海带丝的容器中，加入大蒜末和香菜段，搅拌均匀，让海带丝充分吸收调味汁的味道。
6. 搅拌均匀后的凉拌海带丝放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。
7. 冷藏后，取出凉拌海带丝，倒入盘中，即可享用美味的凉拌海带丝。
温馨提示：
1. 海带丝尽量选购无沙的质量，浸泡时多加反复清洗，以保证口感和口感。
2. 煮沸时，加入海带丝后，要注意煮的时间不建议过长，以免海带丝变得黏糊。
3. 凉拌海带丝的调味料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣的可以加辣椒粉，喜欢酸的可以加柠檬汁等。
