来广州怎么能不吃龟苓膏，在凉茶店或者超市里都能买到，但是最正宗的还要数广州老字号“王老吉”，去广州玩的时候一定不要错过！ 龟苓膏是清热祛湿的，味道微苦，但是回味甘甜，因为含有金银花、菊花等食材所以有清凉祛火的效果，特别适合夏天吃，能很好的去除体内余热，达到降火的效果。 做龟苓膏的食材都比较容易获得，家里都可以常备，主要是有金银花、菊花、甘草、龟板、土茯苓这些。 将上述材料清洗干净，加水用大火熬一个小时，然后小火熬一个半小时左右，再过滤一次，留下清亮的液体，冷却后放入冰箱冷藏，就可以吃到冰凉爽口的龟苓膏了~ 想吃的软糯一点就放在蒸锅里隔水炖一个多小时也行~ 但是注意千万不能加热太久，温度过高会破坏里面的营养成分哦~
除了自己在家做之外，推荐一家老字号店铺——华发小铺： 这家店在荔湾区文昌南路，店虽然不大但人气很旺，里面卖的各种凉茶和龟苓糕都很受欢迎，价格也很公道。
舒熙优质答主龟苓膏是一道特色小吃，在中国广东等地区十分流行。将龟蛋，土茯苓，仙草，银耳，凉粉等多种材料用慢火熬制，去渣后加入适量的糖，制成黑褐色的糊状物，凝结后切成小块，再加入凉开水和椰奶调制后即可食用，具有清热润肠、养血美肤、龟苓膏补肝益肾的功效。“龟苓膏”名字中的”龟“和”苓“实际上来源于该药膳所用到的药材：“龟”指乌龟的龟板；“苓”指茯苓。那么龟苓膏怎么做才好吃？
首先来说说龟苓膏的食材准备，主要有龟板、茯苓、生地、鸡蛋花、甘草等，具体的量，建议直接去药店让师傅配置，比较妥当，一般熬制一锅龟苓膏，准备500克的水份，买15克左右的药包问题不大。
准备好需要熬制的药材包之后，在家里找一口炖锅，在锅内加水，把药包放进锅内，盖上锅盖，大火烧开之后，关小火，用小火慢慢炖煮半个小时。在炖煮期间，可以把家里需要加的凉粉先泡在里面，通常放5-10ML左右，浸泡1个小时。
半小时之后，用勺子搅拌，搅拌均匀后，再盖上锅盖，继续用小火炖煮半个小时，期间不要离开，尽量守在灶台旁边，以免烧糊。
接着把泡好的凉粉倒进锅内，继续搅拌均匀，锅盖最好不要盖，继续用小火炖煮15分钟。
15分钟之后，准备几个容器，如果是喜欢龟苓膏口感比较滑的可以泡水静置，倒的时候要小心，不要倒太快，防止龟苓膏起纹路。通常我炖好之后，分成五个小瓷碗的量，倒入瓷碗中，然后放进冰箱，静置两三个小时就凝结好了，也可以直接当热食吃，味道也非常甜，也很清凉，不会觉得很咸。
