干发墨鱼怎么做好吃？
我是做干货的，关于干货的做法我们有专门的工作人员负责，每个品种都有N多做法，但是这里要说明的是，我们做的干发墨鱼的吃法只是其中一种，另一种就是发好之后做汤。 至于您说的用鸡汤来做，我觉得不是太合理，因为鸡汤味道比较淡，而干发墨鱼经过泡发之后会发很大的体积，如果只用鸡汤来炖的话，可能味道不够浓郁。
我建议您可以尝试一下麻辣味的，麻辣的味道能很好的衬托出海鲜的鲜味。 做法： 1、把干发墨鱼用清水浸泡20分钟左右（期间换水两次） 2、泡好的墨鱼清洗干净后沥干水分备用，生姜切丝，小葱切段儿备用；
3、锅中加入适量植物油，油热后放入姜丝和小葱爆香 4、然后加入干辣椒和花椒继续爆出香味 5、倒入墨鱼翻炒几分钟 6、加入豆瓣酱炒出香味 7、加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀 8、最后加入开水没过食材，大火煮开后转小火慢炖煮30分钟这样就可以了。 一盘香辣入味，嚼劲十足的麻辣干发墨鱼就出锅了~
PS：喜欢吃酥一点的朋友也可以在第五步的时候少加点淀粉或者面粉调成糊状再下锅炒。