鸡脚爪怎么烧好吃？
鸡脚（去甲）洗干净，锅中加入水和生姜，料酒，盐，放入鸡脚煮15分钟左右，让鸡脚入味儿； 大葱切成段、老姜切成片、干辣椒剪成丝备用 锅中入油，温热后加入辣椒和花椒，大葱煸香后倒入鸡脚迅速翻炒 加盐、生抽、老抽，八角、桂皮继续翻炒2分钟关火，让香料的味道进入鸡脚中 高压锅上气后小火炖20～30分钟即可 炖好后把鸡脚及汤一起舀进碗里，撒些葱花更漂亮哦！ 注意： 做这道菜肴，要选择新鲜的鸡脚才行。
选购时，可以看看鸡脚的“指甲”，新鲜的鸡脚，其手指的“指甲”应该是丰满而洁白的。 不新鲜的鸡脚，其手指的“指甲 ”会显得比较干瘪。不新鲜的鸡脚其皮肤颜色也会较为暗沉。
在烹调的过程中，一定要记得加一些白酒或者醋，这样才能够很好的去除异味儿。