什么干货好吃？
【食材】新鲜香菇、猪肉馅儿 （可以换成自己喜欢的其他肉类） 葱末，姜末，料酒，盐，酱油，白胡椒粉，香油，温水（30度左右），鸡蛋一个，面粉或玉米面
1.将新鲜香菇洗净，去掉菇柄后切成小丁；锅中放少许油，倒入香菇丁翻炒2-3分钟，盛出待用~
2.在香菇中调入适量葱姜末和料酒，适量盐和酱油，白胡椒粉以及一勺温热的熟植物油，拌匀腌制15分钟左右~
3.鸡蛋打散成蛋液，加入一点点清水搅拌均匀备用~~
4.将香菇丁和肉馅混合在一起，充分拌匀~~可以适量加点淀粉，可以使肉馅更嫩而且容易成形哦！
5.在肉馅中加入一个鸡蛋黄，继续搅拌至均匀粘稠状即可~~
6.把面粉慢慢加入碗中，一边加一边搅拌，直至面粉成为均匀的糊状就可以了~~面糊的稀稠要适中，太干的话不易挂浆；太稀了，则炸出来的丸子不酥脆；另外，面粉不要一次性都倒进去，要边倒边搅动~~
7.最后滴两滴香油，增加香味还可以防止丸子被炸的时候散开~~然后就可以静置一段时间让面糊松弛一下啦~~
8.锅中多放些油，烧至六七成热时改中火，用手捏取一团肉馅，在掌心揉成光滑的丸球，然后轻轻放入油锅，开始的时候要开小火慢炸，丸子入锅后会渐渐浮起~
9.待丸子变成金黄后就基本熟了，这时要用铲子不断搅动，让其受热均匀，然后关火，继续用余火将其煎炸至外表呈焦黄色即可装盘上桌咯～