包菜怎么快速腌制好吃？
包菜也叫抱菜，包菜的做法很多，可以凉拌、清炒、做汤，也可以腌着吃。下面我分享两个自制腌包菜的方法给大家。 首先推荐的就是东北特色腌菜——酸黄瓜。这绝对是让人惊艳的小菜！
材料：圆白菜（娃娃菜最好）一棵、苹果一个、胡萝卜一根、蒜五瓣、姜两片、辣椒几个、香醋三勺、酱油两勺、白糖一勺、花椒适量、大料两颗。
做法：
1、把蔬菜都切成细丝（圆白菜最好用自来水冲洗一下，以防农药残留）；水果切成块状；葱姜蒜切成末备用；
2、把所有调料都放进锅里，小火加热，不断搅拌，直到糖融化，汁变稠。关火冷却。一定要冷却哦~不然会烫坏菌类的！
3、把切好的蔬菜和水果放进去，拌匀了就可以吃了~ 第二天就可以看到蔬菜已经变成翠绿翠绿的啦～颜色特别的漂亮，看起来就特别有食欲呢！ 重点：这个糖醋汁的比例是我试了很多次才调出来的，味道刚刚好，所以大家可以参考一下。
另外要注意的是，放调料的时候，盐要最后放，因为如果提前放的话，蔬菜会出水多了，就会影响成品的口感和色泽。 最后就是最关键的密封了！这是成败的关键啊~~把盖子盖紧，放在阴凉处，三天以后就可以吃了～吃不完可以继续放容器里，盖上盖子，入冰箱冷藏，大概可以吃半个月。
小贴士：
①蔬菜最好不要用清水冲洗干净然后再腌，这样可以让蔬菜表面的泥土附着在表面，有利于发酵过程。
②白醋或者米醋都可以，但不要放纯乳酸饮料，如酸奶。
③各种调料要根据菜量适当增加或减少，以适应自己的口味。
④蔬菜不要直接泡在调料水里，那样不容易入味，而且水多，容易变质。最好的方法是把蔬菜平铺在锅里，盖上盖子，焖两个小时就可以了。
以上就是我家自制的腌包子方法，简单易学又美味，喜欢的可以先收藏起来啦～