卤肉跟什么炒好吃？
我吃过最好吃的卤肉是老公去云南出差带了回的小粒冰糖，用这种糖炖的卤肉特别好吃~ 原料很简单，五花肉、八角、桂皮、香叶、丁香、干辣椒、葱姜蒜、小粒冰糖，生抽、老抽各一勺，盐适量。
做法也很简单哦～把香料用清水泡半小时左右（除了冰糖），葱姜切片，大蒜整个去皮，红辣椒洗净去籽切段；把切好的辣椒和配料跟肉一起放进锅里，倒进开水，大火煮开之后打去浮沫，加入冰糖，转小火慢慢炖一个小时左右吧，中间加水的话，一定要加热水！！！最后尝一下味道，根据自家口味调盐量。 卤好的肉片可以直接吃，也可以夹着馒头吃(▼皿■▽●)，我比较喜欢配米饭，打一个鸡蛋进去拌匀了吃，香香的~~~
作为一个嗜辣如命的人，无辣不欢，但是又爱吃甜食。所以我选择了甜辣味的卤猪肉。 做法很简单。五花肉洗净下锅煮熟（一定要煮熟哦），切成薄片待用。红辣椒用开水泡软去籽后用刀剁成辣椒泥待用。
锅内烧油下冰糖化开熬至红亮时入切好的猪腱子肉翻匀，随后加入酱油、老抽、料酒调颜色和香味。等到颜色合适了再放盐，小火焖半小时即可出锅装盘了！ 小贴士： 我觉得做这道菜不需要放太多的香料啦，放了反而会让菜失去了它原本的味道。当然八角啊，桂皮什么的还是要放的。其实做菜也是要掌握一个度的嘛~
