鱼汤泡饭好吃吗？
我小时候生活的地方，靠近海边，经济落后，民风淳朴，物产丰富。家家户户都养鱼。所以鱼汤泡饭，是再普通不过的吃法了。 但是，现在的年轻人没有尝过这样的美味，觉得不可思议，也是常理之中。 现在回想起来，那种鱼汤的鲜味记忆依然很清晰。 那时，还没有形成“原生态”“土特产”等概念。所以，用现在的话来说，我们吃的鱼都是天然野生无污染食物。
我们那里有一种淡水鱼，叫鲤鱼。体形比普通的鲤鱼要小一点，全身鳞片光滑，金黄色。这种鲤鱼主要吃的食物是水中的浮游生物和藻类。所以，鱼肉含肉量较高而且味道鲜美。用这种鲤鱼做的清蒸鱼、红烧鱼都特别好吃。
这种鲤鱼生命力很强，即使离水一段时间也不会死掉。偶尔，我们在河边玩耍的时候也能捡到一条。拿回家洗干净弄干净，下锅一炖，就是一锅鲜香四溢的鱼汤，配上刚出锅的大馒头，那滋味……我现在回忆起来都直流口水。
除了鲜美的鲤鱼以外，我们那里还有一种土著鱼类，叫做叉尾鮰（也叫肥肠鱼），由于身体侧扁，像叉子，尾巴像肥肠，因此得名。这种鱼的鱼刺比较少，但是骨头特别多，尤其是肋骨。如果用铁锅煎炒，鱼油会冒得满锅都是。用辣椒和花椒爆炒，香味扑鼻而来。鱼炖熟了以后，夹一块鱼肉入口，辣味弥漫唇齿之间，让人吃得大汗淋漓，却欲罢不能。
后来，离开了那个穷乡僻壤之地，接触到了来自各地的食物。反而觉得当年念念不忘的鱼汤泡饭，是难以下咽的东西。 可能是地域的关系，在我离开那个小山村之后，就再也没有吃到过新鲜的鱼，或者用新鲜鱼做出来的美食。反倒是后来移民海外，在华人聚集的地区，总能找到熟悉的味道。
鱼汤泡饭好不好吃，取决于两个因素：一是有没有新鲜的鱼；二是做鱼的人是不是熟手。两者缺一不可。