家常凉皮怎么办？
将面粉倒入盆里，加入少许精盐和凉水搅拌至面粉无干粉，然后继续用凉水和面。（加少量精盐可以使面团更有劲道）
将面团和到无疙瘩，将和好的面团用清水洗面，洗面汤呈现浓稠状之后停下。（洗面汤就是做凉皮的原材料）
将洗好的洗面汤过滤掉面筋，然后滤汁静置约两个小时。
将沉淀后的洗面汤上面的清水倒掉，然后重新加入面粉和成面团，继续加水洗面，直到洗面汤不再浑浊，将洗面汤滤汁倒入容器里，然后放入冰箱冷藏室冷藏一个小时。（重复这一步，是为了使洗面汤里的淀粉更充分的沉淀）
将沉淀好的洗面汤取出，用筷子挑出上面的白面，然后将水和淀粉分成两份，分别制作绿面皮和白面皮，加入热水调匀。将少许菠菜汁倒入绿面汤搅拌均匀，将面汤糊缓缓倒入烧开水的蒸锅里，用筷子不停的搅拌面糊，防止面糊烧糊。（边倒边搅拌，是为了使面皮更加均匀透亮）
蒸至面皮成型起泡之后，将面皮取出过凉水冲凉备用。将所有面皮做好之后，将面皮切成条状。
将切好的凉皮和面筋加入黄瓜丝，加入精盐、凉拌醋、蒜泥，辣椒油，调匀即可食用。（根据个人口味加入各种调料）