清蒸晶鱼好吃吗？
第一次在知乎回答问题，之前一直混美食版，看到这个问题还是忍不住过来说一下。 先上图。 这货就是晶鱼（学名海鳗），市场上常见的还有海鳝、马鲛鱼等，都属于鱼类中的异型类。和一般鱼肉的做法不一样，这种鱼肉比较嫩但是又有点韧性，像蛇肉的感觉，据说因为长得像蛇所以以前也被叫做海蛇。
下面说做法。 做法真的很简单。鱼清理干净以后（注意不要把鱼胆弄破），鱼身抹点盐和胡椒均匀撒上葱花。（注意不要放味精！海鱼本身的味道是很鲜的。）上锅蒸7-8分钟就可以了。 如果觉得味淡再铺上一点剁椒或者豆瓣酱都可以。 我一般会放适量生抽、剁辣椒、葱花，烧油淋上去，美味又简单的蒸鱼就完成了～ 来张成品图 最后说一下，这种鱼刺比较少而且肉很新鲜紧实，我觉得口感很好而且营养也很不错，喜欢海鲜的朋友一定不要错过了~