家常辣椒怎么做好吃？
家常辣椒是中国普通百姓平常用来炒菜的辣椒，分为家常青椒、家常红椒、灯笼椒。普通辣椒中的辣椒素和维生素都非常高。辣椒的营养成分主要是Vc、胡萝卜素、粗纤维、辣椒素等。有促进食欲，帮助消化，加速血液循环，驱散寒气的功效。那么家常辣椒怎么做好吃呢？下面介绍两种做法。
家常辣椒的吃法1、爆炒大辣椒
材料：青椒500克，瘦猪肉250克。
调料：豆瓣酱40克，香油15克，精盐10克，白糖10克，料酒20克，酱油30克，水淀粉20克，味精10克，鸡汤400克。
做法
1、将青椒去蒂、籽，洗净。猪肉洗净，去筋膜，切成片，放碗内，加精盐、料酒、酱油、水淀粉拌匀。
2、炒锅上火，注入香油烧热，放入肉片炒至八成熟，下入豆瓣酱、青椒翻炒，加入鸡汤、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。
特点：咸鲜微辣，咸鲜适口。
2、香辣茄子
材料：茄子500克，辣椒50克，花椒50粒。
调料：酱油50克，醋20克，白糖50克，精盐10克，味精10克，姜10克，葱15克，香油15克，高汤50克，油750克（约耗25克）。
做法
1、将茄子洗净，切成滚刀块，放蒸锅内蒸15分钟取出；辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝。姜切片，葱切丝。
2、将酱油、醋、白糖、精盐、味精、高汤、葱丝、姜片、香油一起对成汁。
3、炒锅上火，注入油烧至七成热，放入辣椒丝、花椒炸焦后，投入蒸熟的茄子，烹入对好的汁翻炒，出锅装盘即成。
特点：酱红亮，酸辣茄香。
提示：炒茄丝时，油锅要宽，煸透再烹调料，这样做出的茄丝才更入味。