红烧鱼怎么做的做法？
“酸菜鱼”想必大家都不陌生，但“红烧鱼”是不是有点陌生呢？ 其实，只要掌握了10%的技巧和窍门，哪怕你是厨房小白，也能做出美味的红烧鱼！ 今天，就为大家分享【红烧鱼】的做法~ 准备一条新鲜鲈鱼（或鲫鱼、鲤鱼等），处理干净后，两面斜切3刀，方便入味。
然后，在鱼身上涂抹少许盐，腌制20分钟左右。 准备配料：香葱打结、老姜切片、大蒜整头、干辣椒切段、豆瓣酱剁碎待用。（家里有没有辣椒，可不放） 调一个万能的腌料汁：生抽+老抽+料酒+白糖。 把切好的葱、姜、蒜平铺在锅底，然后把鱼身铺在上面。 用筷子夹住一片生姜，垫在锅底上，防止焦糊；然后再浇上适量食用油，这样就不会粘锅了。盖上盖子，大火烧开转小火焖15分钟。
时间到后，开盖，舀起一勺汤汁，尝尝味道，如果淡，可以加点盐，然后再小火焖几分钟。 最后关火，出锅装盘，撒葱花点缀一下，好看又好吃的【红烧鱼】就完成了！ 你学会了吗？是不是很简单～赶紧动手做起来吧！