萝卜丸子怎么炸好吃？
【菜菜私房话】 1.这个萝卜丸子是萝卜和豆腐一起做的，也可以只用萝卜或者只放豆腐，随个人喜好来就好啦。 2.面粉的用量根据萝卜的含水量不同而有所变化哦！如果萝卜的水分比较大就用比较多的面粉，反之则用比较少的面粉~
今天做了一盘萝卜丸子和一盘香菇鸡丁锅贴（做法点这里），哇塞！香喷喷的一桌子，简直要陶醉了好吗～ 每次做丸子我都会多做一些冻进冰箱里，平时可以直接吃，也可以拿出来解冻后用来煮汤、涮火锅、炖土豆等等都非常棒呢~~
---萝卜洗净切小块--- 把萝卜放入搅拌机里，加入半勺盐，打成萝卜泥备用 如果喜欢萝卜脆生口感的朋友可以不用打很细，保留一些颗粒感会更好~我家里的小朋友就喜欢有一点颗粒感的萝卜 将打好的萝卜泥放在纱布中包起来挤干水分
---准备一个鸡蛋清并打上劲--- 在萝卜泥中加入适量面粉（不要一次性加太多不然面团太粘不好操作），然后再分次加入鸡蛋清用筷子搅拌均匀 上劲后的面糊应该是光滑细腻容易流动的，像这样就可以了 一斤萝卜约二两左右面粉，大家可以根据自己的实际情况增加或减少面粉的含量。面糊搅拌好之后就可以开始搓丸子了 小火起锅，倒入少许油至五成热
这里注意一定不要大火哦，否则很容易糊底滴~ 用手掌轻轻拍打锅底使油均匀覆盖在锅底，然后右手拿着勺子一勺一勺往下舀入适量的面糊 面糊倒进去的时候要用勺子轻轻地推散防止它们粘连在一起
---萝卜丸子都下锅后转小火慢煎--- 待一面定型变色后再翻面继续煎另一面，两面均煎至金黄色后即可出锅 这步一定要全程小火哦，以免油温过高丸子被煎糊掉 做好的萝卜丸子可以放在冰箱冷冻保存，要吃的时候直接拿出来加热即可，非常省事哦~~~ 用萝卜搭配豆腐做成的这道美食是我最爱的那一款，因为我家小朋友不太喜欢豆腐的味道，所以一般我会把它藏起来偷偷吃掉哈哈哈。。。