冷面卤怎么调好吃？
用料 鸡蛋，洋葱，生抽，老抽，白糖，纯净水，白酒，豆瓣酱，香料(八角、香叶、桂皮、草果) 做法步骤 1.食材准备：鸡蛋、洋葱、姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、酒等。（我没有用鸡汤或者骨头汤做卤汁，而是用了清水，感觉这样更清爽）
2.锅里放油，油温后放葱，姜，蒜爆香，放入洋葱翻炒。（我后来才发现有洋葱，于是又重新炸了洋葱，因为炸过的洋葱更香！）
3.倒入调料，小火煮30分钟左右。 （我是最后十分钟的时候，尝了下味道，调了的咸淡适中）
4.最后把鸡蛋放进卤汁里，小火煮开入味儿即可。 我没有放茶叶或者花椒，所以不是很辣。如果喜欢辣的可以放些辣椒油。
1、准备香料，八角5~6颗（或桂皮），香叶8片左右，草果3个，小茴香、花椒、丁香各5g，干辣椒一小把； 2、炒制卤水料，锅中倒油，下豆瓣酱小火煎出红油和豆瓣香味，然后倒入所有香料炒出香味，加入生抽1碗半，老抽小半碗，白酒30g，清水2.5L一起煮开，关火放凉备用； 3、和面，取一碗凉水，加鸡蛋液和淀粉调成糊状备用，面粉约4两，用开水烫一下，揉成面团醒发一个小时以上； 4、下锅煮面条吃啦！ 用擀面杖擀成一厘米厚的薄片，用刀切成细条状的面皮儿，放入冷水锅里加热至沸腾后捞起过凉水保持口感。
最后淋上之前做好的酱汁就行了～
