这个我真的超有发言权！ 我是一个超级爱吃鸭肉的人，而且也很爱研究各种以鸭子为原料的菜品。 之前在我家旁边有一家挺厉害的卤菜店，老板是四川人，卤菜做得特别好吃，尤其是鹅和兔，软烂入味，香而不腻。有一次去那里买了些鹅肉回来，准备做道“藕遇鹅肠”打打牙祭。 不料想，这玩意儿越吃越辣，把我一个不吃辣的人都征服了。 后来我就经常买一些鹅内脏回去，做一道“蒜苔炒鹅肠”或者“青椒炒鹅肠”，味道都不错。
但要说最好吃的，还得是“苦瓜焖鹅”。我老婆最讨厌吃苦瓜，但是偏偏就对这道苦味十足的菜肴欲罢不能。每次吃，都要把筷子上的苦瓜舔个干干净净。 除了鹅之外，用鸭蛋做的菜肴我也特喜欢。“辣椒炒蛋”是我的拿手好戏。
至于你问的“鸭配什么炒好吃？”的问题嘛，我觉得你可以试试下面这两道菜： “西芹炒鸭胸”，“山药木耳炒鸭丁”，应该都还可以。
戎函云优质答主鸭与莲藕，山药等搭配皆宜，制作合理营养丰富。
莲藕1节（400g），老鸭半只（约400g），糯米30g，姜6片，葱段1根，红枣5颗，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g），绍酒2汤匙（30ml），白醋1汤匙（15ml）。
一、将老鸭洗净，斩成5cm见方的大块，同姜片、葱段、绍酒和清水（约1200ml）一同放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火慢慢焖煮约1小时。
二、糯米淘净晾干待用。莲藕洗净，选择一头稍粗一些，另一头较尖细，并且尖细的一头不要有泥土封死（通常卖莲藕时商贩会把藕整理好），用刀小心剥去少许外皮，在尖细的一头切下约4cm长的一段作为盖子。在切面处均匀涂上少许白醋，以防莲藕变黑，将糯米慢慢倒入洞孔中，一边倒一边敲打莲藕，让糯米充分填实，再将之前切下的藕段盖回原处，用牙签固定封口。
三、将酿好的糯米藕放入鸭汤中，大火煮沸转中小火再煮30分钟，至莲藕完全熟透。盛出煮好的糯米藕，晾凉后切厚片排入盘中。
四、将之前煮鸭的汤汁，盛出300ml放入锅中，加入红枣，煮沸转小火煮15分钟，滤出汤汁再煮5分钟收稠。调入盐和白胡椒粉，淋在藕片上即可。
