生鸡胗怎么炖好吃？
食材准备 鸡胗10个，青椒2个，黄椒适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，小葱结1根 步骤一 鸡胗清洗干净后放入锅中，加入清水、料酒和葱结大火煮开后再煮5分钟，把鸡胗捞出来冲洗干净，切成薄片备用；青红椒去籽后切成小块；大蒜切片，姜切丝。
步骤二 锅中热油，下入切好的姜蒜煸香后倒入鸡杂大火爆炒片刻，然后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀上色后倒入青红椒块，再次翻炒至熟软入味，就可以关火装盘啦！ 炒鸡胗的时候加一点小苏打，会让炒出来的鸡胗口感更好~
我是用高压锅来做这道“蒜香鸡杂”的，如果你急着吃饭可以直接上高压锅来操作哦~ 另外再教你一个小技巧——把切好的鸡胗放在漏勺里浸入冷水中泡出血水，这样做出来的鸡胗会更干净一些，也不会那么腥味重。