怎么烧家常红烧肉？
做红烧肉最好用五花肉，把五花肉切成2厘米左右的方块，然后下锅焯水，加入适量的料酒煮5分钟，煮出猪肉中的血水和脏东西，煮好之后控干水分。
锅中加入少量的食用油，把焯好水的五花肉，倒入锅中煸炒，炒出五花肉中的部分肥油，然后把葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒和冰糖加入锅中一起炒。
把调料炒出香味之后加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒上色之后加入适量的开水，再加入少许食盐和鸡精调味，然后盖上锅盖大火烧开转小火炖半个小时。
炖至五花肉熟透之后，再用大火把汤汁收浓稠，就可以了，做好的红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，软烂入味。