淮山面条好吃吗？
没吃过，所以没法告诉你味道怎么样 不过既然能称之为“面”，那它一定是用面粉做的；既然用面粉做原料，那就一定有淀粉酶参与其中、形成糖类。而淮山药是多糖类物质，有黏性。或许可以这么理解，这种多寡跟普通面粉一样（当然，这是建立在“淀粉酶正常发挥作用”的前提之下），只是其中的淀粉成分被水解成单糖或双糖的形式存在——这就使得其口感变得不那么“面”，而且带有弹性。
另外，因为富含多糖，所以食用的时候会产生一定的饱腹感，对于正在减肥或者希望少吃点的人来说很友好~ 最后安利一下自己做的山药面条的做法→_→ 很简单，只需要把切好的淮山药和鸡蛋一起拌匀，然后倒一点面粉下去搅匀，上锅蒸就可以了！ 做好的样子是这样的↓ 由于本人不是做饭专业(xuan)士(ya)，所以做出来的东西不漂亮，还请见谅(๑•̀ㅂ•́)☆