什么焖饭最好吃？
说起焖饭，不得不提一下我小时候吃的最好的那一口——咸肉菜饭。 作为一个土生土长的无锡人，对咸肉菜饭的感情至深，那滋味真是妙不可言。 用肥瘦相间的五花肉与葱、姜等佐料煎炒之后，再加入淘洗干净的米饭和青菜翻炒，最后放入砂锅，慢慢煲得香浓软糯，一口下去，饭香四溢。
后来离开了家乡，也吃过不少地方的焖饭。 有云南的闷鸡米线，把煮熟的米线铺在碗底，然后盖上炸得金黄酥脆的豌豆夹，最上面盖上一勺炖得浓香扑鼻的鸡汤，喝起来味道很赞。
也有广东的腊味饭，把蒸得软糯可口的香米倒入碗里，上面铺满烧得金黄的腊肠片和腊肉片，再浇上鲜美的鸡汤，吃起来相当过瘾。 还有陕西的凉皮焖面，把切成细丝的凉皮平铺在碗里，铺上黄瓜丝和辣椒油，再浇上醋和酱油，拌匀了吃，酸辣开胃，也是一绝。 不过说到最让我忘不了的，还是要数小时候妈妈常做的咸肉菜饭。
那时候家里穷，虽然住在无锡这个穷苦人家的孩子也能偶尔吃上顿肉，但是大多时候都是吃咸菜或者榨菜配着白米饭吃。有一次不知母亲从哪里学来这个做法，竟然做出了这味道一流正宗的咸肉菜饭，瞬间惊艳了我们一家。 再后来，去了远方上大学。 异乡的大食堂里，也曾出现过这样的焖饭。 只是那饭不香，那肉没味，那菜也不好吃。
于是，每每想起家乡的咸肉菜饭，就禁不住口水直流…… 直到毕业后回到无锡工作，才又在街头摊头找到了久违的味道。 但那些味道已经不会再像我小时候吃得那样正对了。 毕竟时光如水，岁月无情啊。