香油怎么好吃？
我小时候，能吃到香油是一种奢侈。 只记得奶奶烧菜的时候偶尔会放一点，每次都会引起一阵欢呼抢食。 “再给一点啊！”（现在想来真是可怜） 后来生活好了，吃香油就不太稀罕了。 但是我记忆最深的不是那道菜的味道，而是大家为了抢一小勺香油而开心激动的样子。
所以我对香油的感情是非常复杂的…… 既喜欢它那无法替代的特有香味，又为它不能广泛食用感到惋惜。 现在生活条件更好了，人们也越来越注重饮食的健康和安全，香油的营养价值逐步被人们发现，越来越多的人开始喜爱用香油来烹调食物。 用100℃的开水冲泡刚制成的生芝麻，让芝麻充分膨胀，用筷子搅拌，就可以得到一碗香浓的芝麻糊了。不过这样得到的芝麻糊味道比较单一。如果加入花生、糯米和红糖，那就是另一种风味的花生黑芝麻糊了；如果喜欢甜食，还可以加入冰糖或者白糖。 除了直接冲服外，用少量温开水把芝麻调匀成糊状食用也可以。不过要注意的是，这个糊是流质的，很容易变质，一次不要做太多，做多了马上吃了，避免浪费。
另外，用小磨香油拌入馒头、花卷等面食中同食，也是很多人喜欢的吃法之一。 如果想做油泼辣子，可以用较深的盘子盛装切好的辣椒，浇上烧热的热油，用筷子迅速搅动辣椒，同时不停淋热油，直到辣椒被烫软，锅底无水，就可以滤出辣椒籽，冷却后装入干净瓶子冷藏保存。 不过，我最爱吃的还是奶奶亲手做的炒麻油。
在冬天，太阳出来之前，奶奶就会起来准备做麻油的原料——芝麻、花生。先把芝麻洗干净晾干，再用文火炒熟。花生米最好选用新鲜的生花生米，用清水浸泡30分钟以上，再煮熟透，使外皮容易剥落，更容易炒出香味。 把熟芝麻和熟花生分别捣碎，越细越好。 我以前见过奶奶用石臼舂米，那个工具很沉重，用来舂小米和小麦，我觉得很可怕，因为一不小心手就会被挤出血。所以对打芝麻的印象也很深刻。
把芝麻和花生混合，放入香葱末、酱油、香醋、胡椒粉、花椒粉、味精拌匀，就可以端上饭桌了。 表面粘着厚厚的调料，深绿色的韭菜花儿点缀其间，看上去就很有食欲。尝一口，香辣脆爽，回味醇厚悠长。那可真是我童年中最美好的回忆之一呀。