虾块炒什么好吃？
2、把虾仁洗干净，加入少许料酒和胡椒粉，用手抓匀腌制5分钟； 3、大蒜切片，葱姜切细丝； 4、锅中加入油烧热，爆香葱姜蒜，下入虾仁煸炒至熟； 5、放入剁椒酱，生抽、老抽，醋、白糖、胡椒粉，小火焖煮10分钟左右，放入味精提鲜，大火收汁即可出锅。 小诀窍 1、这道菜主要吃虾的鲜味，所以调料不要太多太杂了，否则味道会打架。
2、用高压锅煮饭的时候，可以顺便把虾处理好放进电饭煲里，饭好了，虾也熟了，非常方便！
3、如果喜欢辣味，可以把剁椒换成小米椒。 最近天气热了起来，食欲下降了不少，就想吃些清淡的食物。正好家里还剩一些基围虾，就做了一道简单又好吃的“虾块炒韭菜”，口感脆嫩，鲜美十足，连吃几口都不觉得单调呢~
【食材】 基围虾适量、韭菜适量、植物油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量 【具体做法】 1、处理虾。我买的是新鲜基围虾，先把虾须和虾脚剪掉，然后用牙签轻轻挑出虾线。
2、处理好的基围虾加入适量料酒和盐拌匀，腌制10分钟以上备用。 3、准备一碗料汁。碗中加入生抽、老抽、糖和胡椒粉调匀待用。
4、锅内烧水，水开后下入韭菜段焯烫一下立刻捞出沥干水分备用。
5、另起锅烧热，加入植物油，油热后倒入基围虾快速翻炒变色。
6、接着倒入焯水的韭菜段迅速炒匀。 （如果掌握不好火候，可以先少量添加，边炒边尝，等到味道合适，再大量下锅烹炒）
7、最后沿锅边淋入调好的料汁，快速翻匀即可关火装盘。 （因为之前下了盐，所以不再额外放盐了哦）
一盘鲜嫩美味、色香味俱全的“虾块炒韭菜”就制作完成啦！喜欢吃辣的可以在出锅前撒上葱花和香菜更添风味。