煮小白菜怎么做好吃法？
我从小在南方长大，小时候农村里可不像现在这样干净整洁。印象中我家对面就是稻田，再远一点就是小池塘，里面长着各种各样的菜，水葫芦、空心菜呀什么的，很多蔬菜都可以在里面找到。 记得夏天的时候，气温高得离谱，太阳晒得人睁不开眼。但是为了吃饭，还是要光着脚走进水里，拔出那些绿油油的菜。然后清洗干净，用柴火烧熟。 当然也有用铁锅煮的，那种记忆已经很遥远了，记得不是很清楚。 但是用柴火烧出来的饭菜总是最香的！ 后来到了北方上学工作，吃到的青菜大多是大棚里产出的，没有新鲜泥土的味道，也不像以前那样有嚼劲。 所以偶尔想吃时，我会去市场买一大堆，回家洗干净切块，放点蒜泥、盐、香油拌着吃。或者用热油炝个酸辣口味的也很不错~
回到正题——小白菜怎么做好吃。首先把小白菜摘好洗净（最好是用淘米水或者盐水浸泡10分钟左右）；锅中放水烧开，倒入小白菜焯至变色，捞出过一下凉水备用。 如果有花椒粒的话可以放点花椒粒，这样更有香味。 接下来调汁儿，碗里放适量生抽、香醋、白砂糖和剁辣椒，搅匀待用。 热锅凉油，放入少许蒜末爆香，随即倒入调好的料汁，大火煮开，关火焖2-3分钟让汤汁入味。 最后将焖好的酱汁倒在小白菜上，拌匀即可食用！ 我一般都是头天晚上准备好，放到冰箱里冷藏，第二天拿出来吃，风味更佳哦～