青杠菌好吃吗？
青杠（红菇）我小时候长得非常茂盛，那时候家家户户都会种一些，用来当柴火烧，也可以当做中药材卖！ 这种蘑菇的菇盖呈深灰色或紫黑色，有细密的白绒毛，上面有深色的圆形鳞片；菌褶宽扁、稀松且不规则地延伸于菌盖上部。
一、营养作用
1.对心血管系统的作用
二尖瓣脱垂患者，每日服用红菇4g，连续服用7天，对心电图T波改善有明显治疗作用，同时能使心脏指数有所增加，心肌耗氧量明显下降。另有研究表明，每天摄入5g红菇可以降低血脂水平，减少冠心病的发病风险。这可能与红菇的有效成分能降低血浆胆固醇浓度，增加脂蛋白酶活性有关。
2.抗氧化作用 正常小鼠腹腔注射红菇多糖50mg/kg，可以明显增加小鼠血清和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）活力以及肝中丙二醛（MDA）含量，显著降低肝组织中微粒体脂质过氧化产物含量，从而起到抗氧化保护作用。
三、保健功效
1.抗真菌 红菇水提物对皮肤癣菌属、须癣毛癣菌属、絮状表皮癣菌等有显著抑制作用，而对亲脂性的白色念珠菌则有促生长作用。在体外试验中还发现，红菇多糖对黑色素瘤细胞、白血病细胞等均有明显的抑制作用，对结核杆菌也有所抑制。
2.抗肿瘤 红菇多糖对癌细胞增殖具有较显著的抑制作用，能够诱导肿瘤细胞凋亡，还可以降低乳腺癌MCF-7细胞的迁移能力。还有实验证明，红菇多糖能够显著下调肺癌A549细胞、肝癌HepG2细胞、结肠癌HT29细胞中P-糖蛋白的表达，从而阻断肿瘤细胞的耐药机制，增强抗癌药物的敏感性。