腊肠怎么炒好吃？
广东人都爱吃腊味，每年立秋过后，家家户户都会开始制作腊肠。 广式腊肠色泽饱满鲜艳、味道鲜美、香气浓郁独特。 传统的广式腊肠是以瘦肉为主，肥瘦比例约为7：3；还有一种以全瘦肉做的，被称为“双酿肠”或者叫“水晶肠”。 广式的腊肠品种很多，常见的有咸度不同的XO酱腊肠和微甜口的广味腊肠等，当然还有辣味的麻辣香肠。
【腊肠炒荷兰豆】 食材：腊肠2根、荷兰豆1把、小米椒1个、大蒜2瓣、生姜少量 调料：生抽、老抽、盐、鸡精 做法步骤： 1.准备好所用食材。 2.将腊肉用温水浸泡半小时，然后清洗干净，放入蒸锅中，大火蒸熟，取出晾凉后切薄片备用;小米椒切成辣椒圈，姜蒜切碎。
3.锅内放入适量的油，油温六成热时，倒入切好的小米椒和姜蒜炒香。
4.然后将焯过水的荷兰豆和腊肉一起倒进锅里翻炒一分钟左右。
5.加入少许的盐调味，再调入适量生抽提鲜，最后出锅前撒上鸡精即可。 腊肠本身就有咸淡，所以炒制的时候不需要放过多的盐。喜欢青椒的可以放青椒，口感会更加丰富一些。