窝笋怎么腌好吃？
春季到了，正是吃窝笋的时候，嫩竹笋清脆可口，做法也是多种多样，可以凉拌，也可以炒着吃或者炖汤喝。 除了鲜吃的做法外，还可以把窝笋腌制起来，制作成咸菜吃，配粥吃非常不错。 那怎样腌制的窝笋才最好吃呢？接下来小编分享下具体的制作步骤，快来学习一下吧！ 准备材料：新鲜窝笋、食盐、白酒 第一步：清洗 清洗是必不可少的一步，因为窝笋的表面有一层绒毛，如果不清洗干净直接腌制的话容易引起肠胃不适。所以清洗很重要。
把买回来的窝笋放入清水中浸泡一个小时，浸泡的过程中多换几次水，这样能去除大部分的灰尘和杂质。 第二步：削皮 很多人不知道窝笋要不要削皮，其实削不削皮取决于个人的口味。 如果不喜欢吃皮的朋友就可以把它削干净；要是喜欢韧道的口感则可以不用削皮哦。 我家是喜欢韧道的口感所以就只刮去表面的泥土。
第三步：切片 将削好的窝笋片放入锅中，加入适量的清水，开大火煮开后转小火再煮5分钟，这样可以去除多余的草酸。然后捞起用凉水冲洗干净沥干水分备用。
第四步：腌制 用干净的餐具（最好是陶瓷或玻璃的）装入事先准备好的食盐，再加入适量的高度白酒，搅拌均匀使其融化。 然后把处理好的窝笋放进去，盖上盖子，放在阴凉处腌制3~5天即可食用。 在腌制的过程中记得每天搅拌2次，使盐分均匀渗入到窝笋中。
这样做出来的窝笋咸度适中，清香脆嫩，特别美味。如果你也喜欢这道美食的话，不妨按照上面的方法试一试吧！