怎么炒油炸猪皮好吃？
油炸猪皮的正宗做法
原料：新鲜猪皮500g、植物油2斤（实用大约1.8斤）
调料：盐4汤匙（6g），白糖3汤匙（45g），老抽3汤匙（45ml），生抽2茶匙（10ml），八角2颗，桂皮1块，香叶2片，干辣椒3个
做法： 1、将猪肉表面的毛清理干净，放进沸水锅中焯烫出血沫。
2、把焯烫好的猪皮捞出来，用清水冲洗干净后放入锅中。加入足量的清水，将香料和所有的调味料放进去用大火烧开，然后转成小火炖4小时。注意要时不时撇去浮沫。
3、待猪皮用筷子轻松插入即可食用了。
小贴士： 我用的是前脚，所以肉皮上的毛特别少。如果是买回来的猪蹄先烧一锅开水，浇在猪蹄上刮洗一次再炖也很好。 为了口感更好我用了高压锅来炖，如果普通锅具也可以，就是时间要更长些。 很多人都不爱吃猪皮，认为猪皮油腻腻的很恶心。其实猪皮的营养价值很高，含蛋白质27%，碳水化合物29%，并含钙、镁、锌等微量元素。而且脂肪大多集中在皮下组织，有降低胆固醇的作用，可以防止动脉硬化。猪皮还具有美容作用，能够使皮肤变得更加细嫩。