西红柿怎么拌凉菜好吃？
夏天到了，吃一口酸甜的凉拌西红柿，真是幸福又解暑！ 作为一个地地道道的山东姑娘，小时候夏天的晚上是在院子里的凉床上度过的，妈妈会弄个小桌子摆在院里，桌上摆着西瓜、藕和新鲜的水果蔬菜，准备做晚饭的时候吃。我最喜欢的就是西红柿蘸酱了，红红的番茄，用家里自制的甜面酱一拌匀，那味道真让人难以忘怀…… 如今远离家乡，每当夏夜微风拂过，总会想起妈妈手里那朵盛开在夜色中的“花”——那是用黄瓜和西红柿做的“鲜花”，轻轻咬一口，清香扑鼻，回味悠长… 今天分享这道【黄瓜拌西红柿】的做法给大家。
食材： 西红柿2个（大个的）；黄瓜1根；植物油适量；盐3克；白糖5克；葱花少许；大蒜4瓣；生抽10ml；香醋10ml；芝麻香油5ml；辣椒油/葱花/蒜末可放可不放。
做法：
1. 所有食材清洗干净并改刀。西红柿划十字刀，浸泡在开水里，去皮（这样去的皮又干净又不流番茄汁），然后切成块；黄瓜切薄片；大蒜拍碎剁末；葱切碎。喜欢辣的亲，可以放点辣椒油哦~
2. 取一个干净的小碗，放入白糖、生抽、香醋、芝麻香油调成酱汁待用。不喜欢糖醋味的亲也可以不加。
3. 起锅热油，倒入蒜末、辣椒油和葱花爆香，趁热浇在调好的酱汁上，拌匀成酱料。（这里不放盐是因为后面还要放生抽）
4. 把切好的西红柿和黄瓜放进去，翻拌均匀即可出锅啦。（注意不要用锅铲用力翻动哦）
PS：
1. 这里用到的辣椒油是凉调的辣椒油，做法详见以往发过的文章→凉调辣椒油这样做，香辣酥脆美味又健康！ 2. 如果觉得味道淡，可以加点食盐或者酱油提味。