鸭肉怎么吃最好吃？
鸭肉虽然味道鲜美，营养丰富，但内火旺盛的人若是吃多了，极易引发口干、便秘、喉咙痛等问题，所以吃鸭肉时需要注意什么？ 1、鸭肉属于凉性食物，因此体内有虚火或阴虚的人不宜多吃；
2、由于鸭肉含水含量较高，所以吃了容易胀气的人也要少吃；
3、感冒发热期间应少食鸭肉，因为进食温热食物有助于提升阳气，驱散寒邪，而鸭属凉性食物，不利于疾病康复。 了解了哪些人不适合吃鸭肉后，我们再来看看最适合吃鸭肉的人群。除了一般人群都可以食用外，尤其适合患有癌症、糖尿病、阳虚体质等疾病患者食用。
1、肝炎患者：鸭肉中的蛋白质含量非常高，且易被人体吸收利用，对于营养不良、身体虚弱的肝炎患者来说，适当吃些鸭肉有助于恢复健康；
2、低蛋白血症者：一般患者的肝脏都有摄取蛋白质的功能，一旦患肝病，这个功能就会降低，从而导致出现低蛋白血症，此时通过食用鸭肉等方式来补充蛋白质是很有必要的；
3、水肿患者：水肿的患者多会出现乏力、头晕、食欲不振等情况，这时适当的摄入鸭肉等有营养的物质能够增强身体素质，帮助病情尽快改善。 除了以上的几大人群外，平时我们也有多吃一些鸭肉，有助于帮助我们去除人体的湿气，对于湿气重的人群很有好处。
【凉拌鸭血】 食材准备：鸭血、黄瓜、香葱、大蒜、生姜、生抽、醋、食盐、白糖、辣椒油 步骤一：鸭血用清水浸泡一下，然后切成小块状。
步骤二：锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入适量食盐和白醋，然后把切好的鸭血放进去煮5分钟后捞出，过一遍凉水并控干水分备用。
步骤三：另起锅，加入适量食用油烧至五成热，然后加入葱姜蒜爆香锅，接着把焯过水的鸭血放入锅中，翻炒均匀后倒入调好的料汁，再翻炒片刻即可出锅。 这样一道清爽脆甜的凉拌鸭血就做好啦！