小麦炒着好吃吗？
作为一个北方人，从小就在田里抓虫摸草，对植物也是有感情的~ 说到面食就想起妈妈做的手擀面，切面拌上蒜汁儿，香啊！ 说到馒头就想起了大食堂的麻酱花卷和葱油饼，脆啊！ 再有就是玉米饼子、土豆饼等等各种粗粮细作的杂豆饭，别说，现在想起来都直咽口水~（是不是暴露年龄了…） 但说起最香的那肯定是饺子，无论什么馅儿的，沾上醋就着大蒜吃着真香啊～ 这还没说道五谷杂粮呢…
回到正题，说下我对“把麦吃出新花样”的感悟吧！ 其实换个说法就是——如何做出一款好吃的小麦主食。 想要做好一款食物，最关键的地方在于食材选择和配料搭配。 首先在面料的选择上我们可以分为全麦粉和面筋粉。
全麦粉是由全粒小麦磨成的面粉，含有完整的淀粉颗粒、b族维生素和纤维素，因此具有特殊的香味口感；而面筋粉是由谷蛋白部分研磨而成的，几乎不含膳食纤维，所以色泽稍白，味道也相对清淡。 根据个人的喜好，可以比例混合使用，我通常会建议多放些全麦粉。
其次是在配料上的选择，这里我可以分享一个独家秘诀哦~~ 做面食时，如果只放酵母、小苏打等发酵剂，发出来的面团可能会比较酸，此时可以尝试加入少许白糖，这样能够提升风味，还可以让面团变得蓬松软绵。
当然啦，在做造型的时候也可以发挥一下你的想象喔~比如说在面团里加入些燕麦、花生碎等粗粮，或者核桃、蔓越莓等干果，制作成喜欢的形状蒸熟就可以啦。这样做不仅能够丰富营养，还能增加咀嚼乐趣呢(•̩̩̩̩̥̩̬̩̩̩̩̥̩̩̩̩̩̊ •̩̩̩̩̥̩̬̩̩̦̩̮̩̩̩̩̭̫͈ •̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̙̞͚̮͓̣͖̝ •̩̩̩̩͙̻͔͕̟)
好啦~掌握了以上关键点，那你已经成功一半了！赶紧拿出小本本记下来，多多实践，一定能将“把麦吃出新花样”进行到底！