鱼的品种哪些好吃？
鱼的品种很多，做法也是千差百异的。要说哪种鱼最好吃，这个可说不好。不过可以推荐一些做法。 首先强烈推荐的是糖醋鲤鱼，这个算是经典了。我最喜欢吃的鲤鱼制作方法，鱼肉酥嫩，酸甜可口，非常开胃。 【所需材料】
新鲜鲤鱼一条、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱一勺、醋两勺、生抽一勺、料酒两勺、白糖三勺、陈醋一勺、老抽半勺、淀粉两勺、清水适量，植物油适量。
第一步：把鱼处理干净，可以用厨房纸巾擦干表面的水分。在鱼身上划上几刀，以便入味。 第二步：切好葱、姜、蒜。注意葱要切成段；大蒜尽量多剁些（因为后面还要炸蒜） 第三步：调酱汁。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺老抽调色、两勺白醋、三勺白砂糖、一勺淀粉和适量清水调成芡汁备用 第四步：起锅烧油，油温五成热时放入鱼炸至定型捞出控油 第五步：另起锅少油，放入一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。接着放入葱姜蒜爆香。然后倒入调好的料汁，小火烧至沸腾。最后放入炸好的鱼，大火收汁即可装盘。
第二条推荐做的是柠檬鱼，酸甜解腻的鱼汤，适合夏天饮用。 【所需材料】
三文鱼尾半个、番茄三个、柠檬两个、黄瓜一段、香菜一棵、小米椒四个、蛋清一个、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、盐适量、油适量。
第一步：三文鱼尾洗净用刀具刮去表面银色鳞片，然后用刀顺着骨刺的方向刮去鱼骨头，把鱼肉剔下，鱼骨头剁成小块。
第二步：番茄放入开水锅里烫去皮，撕成小条。另外准备一根小米椒，清洗干净，用刀剁成辣椒碎。（不喜欢吃辣的，可以不放小米椒） 第三步：鱼肉用清水冲洗干净，放入盘中，加入切好的番茄、香菜、小米椒、少许盐、白醋搅拌均匀，腌制10分钟让食材入味。然后再抓入两只蛋清，撒入适量淀粉用手抓匀，使鱼肉充分裹上蛋液。
第四步：锅内放适量底油，油热后改小火，慢慢滑入鱼肉煎制，直至两面金黄就可以出锅盛盘了。
第五部：把煮锅清洗干净，重新注入清水，水开后依次下入腌好的鱼片、柠檬片，保持大火煮5分钟左右，当锅底开始产生泡泡的时候，就可以关火啦。
第三道菜是干煸带鱼，香酥脆嫩的干煸带鱼，香辣过瘾。 【所需材料】
带鱼两段、香葱两根、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒五个、花椒二十粒、八角一个、食盐四勺、白糖一勺、鸡精一勺、胡椒粉适量、白酒一勺、玉米淀粉适量。
第一步：带鱼去掉头尾，洗净后切成段，用菜刀拍打鱼头，给带鱼去腥增香。
第二步：准备好所有辅料。红辣椒切丝，干辣椒切段，生姜切片，大蒜去皮。
第三步：取一个小碗，加入五勺食盐、三勺白糖、一勺鸡精、适量胡椒粉、一勺白酒，再抓入一把干淀粉，搅拌至均匀无颗粒。 然后把搅好的佐料抹到带鱼表面，尤其要注意把缝里的淀粉填满。 第四步：起油锅，油热后下入带鱼，小火慢煎。直到把带鱼煎至两面金黄，就可以盛出来备用了。
第五步：另起锅，倒入适量食用油，油热后加入所有辅材爆香。然后放入煎好的带鱼，小火翻炒片刻即可。