黄瓜拌银耳怎么好吃？
作为一个新疆人，我觉得我的答案最有权威性了… 首先，我是不吃黄瓜的（因为生吃感觉太苦）所以一般做凉拌菜用西红柿或者芹菜代替。 用黄瓜的话……会把黄瓜切薄片然后加糖腌起来。这样拌在饭里味道不错~ 至于你问的这个问题嘛。。。其实只要把银耳泡发了就可以下锅煮了。不过据说新鲜的银耳用凉水泡5个小时左右会发得更大更好（我没试过～只是听说～），而且口感也会更脆。
具体的做法是这样的： 先把银耳放在锅里煮，煮开以后可以稍微放点食盐，味道会更好。记得一定要煮软，但是也不能太烂，用筷子能夹断就行了。 捞出来放凉开水里过一遍，沥干水分待用。 如果有脆藕的话可以把两种食材一起拌匀，最后加点香油、醋和酱油调味就很不错了。要是没脆藕，就只放点辣椒油和蒜末调个味吧。 这道菜清热祛火，美容润肤，是夏天非常好的开胃小菜。