知了怎么做才好吃？
1、准备食材：活知了，盐 2、将蝉用细盐均匀的沾满全身（盐不能太多）后放阴凉处腌上至少5小时以上。 3、锅内放油烧至五成热时放入淹制好的知了，开小火慢炸，当知了表皮变成金黄色就可捞出控油装盘食用了！
4、也可在炸好出锅前撒点孜然粉或胡椒粉再炸一下更好吃！ 5、知了可炒着吃也可以做汤喝味道都不错哦！ 6、也可把炸好的知了和青红辣椒一起炒，吃起来又是一道新菜品呢。哈哈… 注意事项：
1、挑选活的知了时用拇指和食指按住它的背部，如果它能快速收缩就说明是活的；
2、油炸知了时要控制好油温，油太少就炸不熟，油太多又会影响口感。
3、知了的头尾是消化器官一定要剪掉，否则会很苦影响口感！
4、喜欢辣口的可以适当多放些辣椒粉或者辣椒面更刺激味蕾的哦~ 附： 【知了的功效与作用】知了又叫金蝉，有补肺健肾功效，用于肺结核、咽喉肿痛、小儿疳积等症;具有散风热、定惊解痉的功能，对中风、舌僵、口眼歪斜等有辅助疗效。 【知了的营养价值】含甲壳质及甲壳质腺体中的活性物质；蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分以及多种生物碱类物质。这些物质对人体都有一定保健功效[1]。 【知了的选购】蝉身呈椭圆形，大小约为8～9公分(3.5吋)，深褐色，有密致的深黄色花纹，复眼突出，翅盖头部。腹部的钩刺刺入树干后不可轻易拔出，因已深入皮内，若拔出会使蝉死亡。雌虫会挖洞进人土中产卵，使树枯死。