湘西家常茄子怎么做？
茄子去皮，切成块后在淡盐水中浸泡一会，准备好剁椒、蒜蓉、生姜末、生抽、蚝油、糖、醋，热锅热油，放入生姜末和一半的蒜蓉，小火炒出香味，茄子沥干水分倒入锅中，大火快速翻炒2分钟，茄子变软后加入生抽、蚝油、糖和剁椒（喜欢辣的可以多放点），调味后再放入剩余的蒜蓉，淋上几滴醋，快速翻炒半分钟，即可出锅，最后撒上葱花。
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茄子去皮，切成块后在淡盐水中浸泡一会，准备好剁椒、蒜蓉、生姜末、生抽、蚝油、糖、醋，热锅热油，放入生姜末和一半的蒜蓉，小火炒出香味，茄子沥干水分倒入锅中，大火快速翻炒2分钟，茄子变软后加入生抽、蚝油、糖和剁椒（喜欢辣的可以多放点），调味后再放入剩余的蒜蓉，淋上几滴醋，快速翻炒半分钟，即可出锅，最后撒上葱花。