虎皮肉怎么烧好吃？
先上结果，我做的虎皮肉特别好下饭菜！ 这是做好的样子。 用的是猪后臀尖，带点肥肉，带皮部分油花丰富，很漂亮。（本来应该用五花肉，但我觉得太肥了） 用料很简单，只加了豆瓣酱和冰糖，当然还有最重要的酱油…… 做法也很简单，不过要小火慢慢炖，才能把酱香味焖进肉里 我做的是两顿饭的分量，中午做好盖盖子焖着，晚上回来打开锅盖收汁儿，所以中午做得时候不用放盐！
做这道菜的关键是一定要多留汤汁，因为拌饭特别香！ 很多人不喜欢吃肥肉，但我告诉你，这个肥肉的油花浸到虎皮里面，可好吃了呢……来，先舔屏…… 下面来说做法——
第一步：准备食材。
猪后臀尖（最好买带皮的，这样有油脂滋润，不容易柴）、葱、姜、八角。 第二步：猪肉用清水浸泡出血水。
这一步很重要，能泡出很多脏东西，否则煮好以后清水洗不干净就很烦。 第三步：猪皮朝下，冷水下锅，煮开撇沫，加入葱姜八角。 第四步：加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖。（豆瓣酱和老抽都有咸度，所以不用再放盐了） 第五步：大火烧开，小火慢炖一个钟头左右，中间记得翻几次锅防止粘底。 等到筷子可以轻松插透肉质，关火让酱料的味道充分渗透进去。 盖上盖子，留着汤汁儿啊！ 我是做好了直接倒在米饭上的……
其实可以切成块儿，配点葱丝，蘸点儿酱，那味道也赞到不行～ 小时候家里总是拿它下黄豆酱，那种浓香扑鼻、唇齿留香的感觉一辈子都忘不了……