猪前排炖好吃吗？
这个问题我绝对有发言权！ 作为地地道道的北方人，猪肉是我们平时餐桌上的主要肉类。俗话说“肉中有仙骨者，乃为猪肘”，可见猪肘的肉质相当好。那么猪肘有哪些好吃的做法呢？ 今天我就给大家分享一个最简单做法——卤猪肘。 用最简单的食材、最懒的办法，做出最好吃的味道！这就是我对美食的态度。
【所需材料】
猪肘子一个、葱姜适量、香料(八角、桂皮、香叶)适量、料酒三勺、老抽两勺、生抽一勺、冰糖一块、盐适量。
【制作步骤】
1.准备一只猪肘子，剁成小块。注意骨头和肥肉都要砍碎。 很多人不喜欢吃带骨的猪肉，但猪肘营养丰富，骨头里有大量的骨髓，吃的时候连骨带肉一起吸允，味道特别好。
2.把血水冲洗干净。 热水焯肉这一招是去腥提鲜的最好办法之一。
3.冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开撇沫后，继续炖煮5分钟。 冷水煮肉能让肉质更加紧实，还能更好地脱腥。
4.锅中倒入少许油，放入八角、桂皮炒香，再依次放入冰糖、酱油、料酒、高汤(或者开水)。 高汤的作用是提鲜，没有就用清水。如果汤汁太咸，可适当加入一些清水或啤酒淡盐水调和。
5.放入葱姜片和所有调料，小火炖一个小时左右。 一定要小火慢炖，这样才能把肉质炖烂。
6.加入切好的香菜，食盐调味，再次烧开即可关火食用。 如果喜欢软烂的口感，可以延长炖制的时间。如果喜欢弹性一点的味道，就适当减少烧制的时长。
这样做出来的猪肘，色泽红润诱人、肉质软烂可口，轻轻一抿就化在嘴里了。连骨头带肉一起嚼着，满嘴都是浓郁的肉香味儿~ 我一个人就能吃掉整个肘子，真不愧是“猪排中的爱马仕”啊！ 你也试试看吧~一定会被它温柔相待的！