羊肝怎么做好吃宝宝吃？
1、准备食材： 新鲜羊肝500克（可以买处理好的羊肝，也可以自己清理干净）、葱姜适量、枸杞少许、食盐2小勺、生抽1大勺、老抽半大勺、白糖1小勺、胡椒粉少许、豆瓣酱半大勺、干辣椒5个、花椒30粒、八角1个、桂皮1段、香叶4片。
2、将买回来的羊肝用清水浸泡，其间不断换水； 等羊肝泡出血水后，继续用清水冲洗干净沥干水分备用。
3、取一汤锅，放入姜片、葱段、料酒和适量清水，把洗净的羊肝放入锅中，大火烧开后转小火炖一个小时左右。 待羊肝炖得熟透后，挑出锅中葱姜，加入各种调味品和香料，继续煮约十分钟入味；最后淋上香油，即成美味又营养的羊肝羹了！
除了清炒或者涮火锅外，还可以做成色香味俱全的葱爆羊肝。 具体做法就是，锅中热油，八成热时，放入切好的葱花和干辣椒段爆香，接着倒入洗好的羊肝片，快速炒至变色后，添加盐、酱油和淀粉拌匀即可食用啦～
羊肝无论从中医食疗的角度还是营养补充的角度来说，都是补肝明目的一个相当不错的食材。所以如果你家孩子有视力方面的健康隐患，平时可以让他适当吃一些羊肝。 羊肝的烹饪方法
烹饪羊肝的方法有很多，一般的原则是火要旺一点，加热的时间要短一点。因为肝里面的酶类不耐热，火小了加热时间长了容易被破坏。做羊肝的烹饪方法我一般比较推荐爆炒，或者是酱焖的方法，煮汤的做法营养成分损失得比较多，不太建议煮汤喝。
在这里，推荐一款酱焖羊肝。 原料：羊肝200克，生抽10克，蚝油10克，姜片5片，葱段5克，干淀粉20克。
做法：
(1)首先将羊肝上浆，羊肝切小片儿，放入干淀粉里蘸一层粉后放入盘中，这样做出来的羊肝口感更嫩，没有怪味。然后将生抽和蚝油调成料汁。
(2)平底锅放油烧热，将羊肝倒入，用大火不停的翻炒，然后再加入料汁，再加适量的水与肝平，大火收干，加葱段和姜片，就能出锅了。
