鸭子煲冬瓜好吃吗？
最近天气慢慢热了起来，让人有点烦躁，因此特别想吃些清热降火的食物来去去燥气~ 说到清热降火，就不得不提我近期的心头好啦～由鸭子和冬瓜一起烹制的这道【鸭煲竹笙鲜蔬】！
用老鸭和冬瓜一起煲汤，是最常见不过的汤品了。用高压锅压一个小时左右，软糯酥烂的老鸭搭配入口即化的冬瓜，再佐以新鲜的香菇、胡萝卜等辅料，那味道真是绝了！ 就连闷出的汤汁都透漏着清新怡人的香味，舀一勺入口，咸香醇厚，回味里带着柔和回甘。
当然，除了直接喝汤以外，聪明如我，还会用剩余的汤汁来焖饭！米淘洗干净后加入适量的汤汁，搅拌均匀后加盖焖至熟透，一碗香气扑鼻的米饭就出炉啦！
除了直接吃之外，这款鸭煲还有多种不同的做法。比如可以加入南杏仁焖制成润肺祛燥的甜汤；也可以加入芥蓝、玉米粒等蔬菜炒制一盘清爽脆嫩的杂锦菜；甚至还可以把鸭肉撕成长条后制作成美味过瘾的手撕鸭！ 不得不说，这鸭子简直就是“上天入地”，可盐可淡，可荤可素。
喜欢吃肉的，可以用它来做顿红烧肉犒劳下自己；喜欢清淡的，用它来做道清炒藕片也不错哦！ 当然，在烹饪鸭子之前，还要记得给它去掉多余的油脂。方法很简单，把买回来的鸭子用清水冲洗干净后斩件，放入盘中，加入两勺料酒、适量食盐和生粉拌匀后腌渍半个小时左右。 接下来就是最重要的步骤—焯水。冷水下锅，加入姜片和葱段，倒入足量的料酒，待水沸后继续煮三分钟，捞出洗净备用。
这样处理过的鸭子做啥都好吃咯~赶快动手试一试吧！