铁锅粉丝怎么做好吃？
用铁锅，一定要无油啊！ 用不粘锅会好很多。 准备材料（两人份）： 螺丝粉两把、小白菜两颗、鸡蛋两只、榨菜一包、香葱三根、八角一颗、桂皮一块、香叶三片、老抽两大勺、生抽三大勺、白砂糖适量、清水适量。
1. 螺丝粉用清水浸泡至变软，剪断备用； 泡螺狮粉的水不要倒掉，待用。
2. 小白菜洗净切段，香葱切圈，八角、桂皮、香叶洗净沥干待用。
3. 鸡蛋打散成蛋液，加适量的盐和白醋搅匀； 把切好的香葱和香料放到蛋液里拌匀。
4. 铁锅烧热，不放油！直接放入拌好的蛋浆小火煎制（这时可以放少量的热水进去，但是千万不能多，否则就成水煮鸡蛋了）。
5. 待蛋浆基本凝固后，舀起一团团地放入锅中，做成窝状，把螺丝粉均匀铺到上面。
6. 大火煮沸后，盖上盖子转至小火慢慢焖煮(期间不要开盖，以防粘底)。
7. 等到汤汁基本收干，撒上葱花即可出锅。 好吃的秘诀就在于：全程不用一滴油！ 用了油的后果就是锅底烧糊，汤味全毁。
我试过在油锅里炸排骨，再捞起来放在这样的沙煲里，味道确实不如直接用砂锅炖的鲜美。 而且，用铁锅的话，烧的时间越长就越好吃哦～所以千万不要心急早关火啦~