肉炒什么好吃些？
你需要一口好锅！ 好锅的标准是什么？ 够厚！能烧熟！不粘锅！ 符合上述所有标准的一口锅叫做【铁锅】 为什么需要铁锅呢？ 因为普通炒菜用不锈钢锅和搪瓷锅都是垃圾，而铁锅的优势在于能够耐受高温，而且表面肌理能够将锅具与灶台完美贴合，形成良好散热区域，有效避免粘锅情况的发生。
接下来，你要准备一口锅（废话）、适量食用油、五花肉（全瘦的话吃起来会特别没嚼劲哦）、生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、生抽、老抽、白酒、白糖。 把买回来的五花肉清洗干净，切成薄片状待用。（肥一点的五花肉炒出来更香噢~） 大葱切葱花，大蒜去皮拍散，生姜切片。 干红辣椒用剪刀剪成段，去掉籽。
锅中倒入足够多的食用油，烧至七成热时，将切好的肉片下入锅中进行煸炒。 待肉片炒至变色且水分收干时，加入两大勺生抽、一大勺老抽、一小勺白酒、两小勺白糖提鲜，然后小火熬至汤汁浓稠，肉色红亮诱人。 接着，将准备好的香料全部下锅，大火爆香。 最后，将处理好的豆芽菜下锅翻炒至断生，撒入葱花，一锅鲜香滑嫩又入味儿的肉丝就炒好啦～～