冬虫夏草怎么炒好吃？
2016年，我第一次吃虫草 那是个初夏，和女友在成都旅游 她突然说想吃虫草（其实我就是想骗吃骗喝） 所以去了一家很贵很好吃的店 老板拿来这么个锅 我都不知道这是什么锅，也不知道怎么做 这菜上来我就跪了 真的是跪了 太漂亮了！太香了！
入口即化、肥而不腻 嚼起来却是鲜、咸、香、辣俱全 吃完我浑身发热，冷汗直冒 马上让老板又上了碗饭 你别以为我是吃得饱撑的 我真的只是刚开始品尝第二口哦~ 后来问老板这菜的做法 他说很简单啊，就是爆炒啊。。。 我：“你确定这叫简单？” 老板一脸淡然“是啊” 后来我回到住处 把剩下半根虫草用微波炉热了吃了 我就奇怪为啥用铁锅炖呢。
第二年 我又来成都 在某知名火锅店里 吃了另一道用虫草加牛肉做的菜 这个菜是用豆腐皮包着虫草和牛肉一起下锅煮熟了吃 我觉得一般般 没有上次那个菜好吃 也问过这道菜的做法 火锅店的厨师长告诉我这个菜叫杂菌炖牛腩 他还告诉我很多种炖法 但是他说的方法都不是用铁镬子炖的~~ 用铁锅炖确实很神奇 有机会我来做个视频 教你怎么用铁锅炖虫草 如果楼主一定要用铁锅炖的话 首先锅内留油，烧热 放入切好的五花肉 煸炒至吐油，下姜片 加入生抽、老抽和豆瓣酱调颜色 然后倒入清水 大火烧开后，转小火慢熬 熬至汤汁浓稠，肉酥烂 然后把洗干净的虫草放进去 翻匀就可以出锅了 我个人还是觉得不要铁锅炖的好 口感会差很多的