地菜怎么蒸好吃？
地菜就是荠菜，味道清甜，营养丰富。 常见的吃法有拌、炒、做馅等。 今天分享一个最简单的方法——炸丸子。
1.准备食材。
2.把荠菜洗净后放入开水中焯一下，然后捞出挤干水分并切碎。（为了去除苦味）
3.在荠菜中打入鸡蛋，加少许盐、胡椒粉、食用油拌匀，然后将和好的馅料捏成大小适中的丸子。
4.锅中放油，油热后放入丸子炸至金黄酥脆即可出锅。(注意火候，太大火容易焦)
5.吃的时候搭配着醋和辣椒酱一起吃，香辣酥脆，美味至极！
小贴士： 焯水可以去除荠菜的涩味儿； 打蛋液的时候可以加点面粉，可以使做出来的丸子更酥脆香甜； 油炸的过程中要及时翻动，防止沾锅。