家常菜藕片怎么做好吃？
藕是生活当中比较常见的食材，做法也是多种多样。有酸辣脆爽的糖醋莲藕、开胃解馋的糯米藕、酥酥脆脆的炸藕夹、香芋藕丸等等。今天我们来分享一道非常简单快手的家常菜——香辣藕丁 准备食材：老藕1节、蒜头4瓣、小米椒2个。
步骤一：将藕去皮清洗干净后切成厚薄均匀的藕丁。
步骤二：切好的藕丁放入清水中浸泡，水里加入少许白醋和食盐，起到防止氧化变黑的作用。
步骤三：蒜头和小米椒切圈备用。
步骤四：锅中加入适量食用油烧至五成热，倒入切好的藕丁中火炸至表面微黄捞起控油。（注意，油温不宜过高或过低，否则会影响成菜效果）
步骤五：另起锅爆香蒜和小米椒，然后倒入炸好的藕丁翻炒均匀。
步骤六：调入生抽、老抽、白砂糖和味精调味上色入味，大火收汁即可。
这样一道色泽亮堂、香辣适口的香辣藕丁就完成啦！