藕丝怎么凉拌好吃？
这个简单，我刚好前几天吃了一点，就顺手做了下凉拌藕丝 先说调料，一定要放白醋、蒜瓣（要整个的）和小米椒，这三样东西放了，味道绝对棒！ 其他像葱花啊酱油啊辣椒油啊芝麻啊那些可放可不放的调味品就没必要放了 食材也很容易买，藕去皮后冲洗干净，然后切成丝，越细越好。然后准备一个大碗，将切好的藕丝放进去，加三勺白砂糖搅拌，让其白糖融化并渗透进藕丝里面，接着腌渍15分钟。 这个过程可以让淀粉质丰富的莲藕产生更加鲜嫩的口感~
时间到了之后，把整个蒜头剁成蒜蓉，倒进刚刚腌制过的藕丝里，再撒点醋进去，搅拌均匀。接下来就是最重要的环节了——过凉水！ 往锅里倒适量清水，煮沸后放进拌好的藕丝，等到再次沸腾时，就可以捞出了。用凉开水冲洗一遍，这样处理后的藕丝清爽可口，一点都不黏糊。 装盘后撒上葱花或者香菜，最后浇上烧热的植物油，一道凉拌藕丝就做好啦～