苤蓝凉拌好吃吗？
我吃过最好吃的腌苤蓝，是云南大理下关的特产“破酥饼”，外脆里软，咸鲜美味，而且酥饼里面夹着的一层葱花特别香！ 破酥饼是用上好的面粉、猪油和成面团，擀薄后，用香油、盐等拌馅儿，卷成圆筒状，再擀成片儿，裹上肉馅（一般是肥瘦相间的猪肉），制成圆饼，放入锅中烙熟即可。
当然，最简单的方法就是直接买现成的破酥饼（下图这种）。虽然这个破酥饼叫饼，但从口感上来说却是酥酥脆脆的一类糕点，非常好吃！ 我是在云南旅游的时候买的，当时在大理古城有很多卖当地特色小吃的店，其中就有卖破酥饼的。
后来每次去大理，我都会买上一袋，泡在牛奶里当早餐，或者夹在三明治里吃，味道都是极好的。 除了生吃之外，还可以清炒苤蓝丝，或者做汤。比如广东人就很喜欢把芥菜（也就是苤蓝）切成滚刀块，爆炒以后打边炉（也就是涮火锅）。
台湾的卤肉饭一般也会用芥菜来焖煮，而大陆很多火锅店用的蔬菜拼盘里也都会有芥菜的身影。不过最经典的吃法还是属法国沙拉师创作的色拉酱配法棍面包片，脆甜的法棍蘸着浓稠香辣的沙拉酱，有菜也有主食，口感丰富极了。